கொண்டக்கடலை முன்னாடி நாள் இரவே ஊறவைத்து, மறுநாள் அதை சிறிது தண்ணீர் விட்டு உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேகவைத்து எடுக்கவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியை விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும்.இஞ்சி பூண்டு விழுது எடுத்து கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, லவங்கம், அன்னாசி மொட்டு, கல்பாசி சேர்த்து வதக்கவும். பின் கறிவேப்பிலை சேர்த்து, வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளியை அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும். பின் மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள், சீரகத்தூள், கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

பின்னர் ஏற்கனவே வேகவைத்த கொண்டக்கடலை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். நன்கு சுண்டியதும் மிளகு தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

நன்கு சுண்டியதும், கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.