Đánh nhuyễn cream cheese trong cái âu, trong thời gian đó bắt sôi 1 nồi nước. Tắt nồi nước bỏ cái âu vào nồi, cho bơ lạt vào đánh tan cùng cream cheese. Khi hỗn hợp cream cheese hòa quyện lại thì cho 50ml sữa tươi vào và tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện. Nhấc âu ra khỏi nồi

Rây bột mì vào âu cream và khuấy tan.
Tách lấy 4 lòng đỏ trứng gà bỏ vào âu bột và đánh cho hỗn hợp nhuyễn mịn.

Phần lòng đỏ trắng cho ra tô lớn, bỏ 1m chanh vào và dùng máy đánh trứng đánh cho nổi bong bóng lớn. Chia phần đường ra làm 3, cứ mỗi 15s đánh thì cho đường vào. Đánh bông trứng thành chóp mềm thì ngưng

Bỏ lần lượt 1/3 bông trứng vào hỗn hợp bột. Khuấy và trộn đều. Dùng muôi dẹp fold bột theo kỹ thuật từ dưới lên cho bột hòa quyện. Lần lượt đến hết âu bông trứng

Bật lò nướng làm nóng ở nhiệt độ 170 trong 15ph.

Đổ bột vào âu nướng, lót giấy nến dưới đáy.

Mở nắp lò 5s cho thoát hơi bớt. Tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ 110.