無花果/鮮果藜麥沙拉/高纖健康全素料理的食譜成品照片

無花果/鮮果藜麥沙拉/高纖健康全素料理

小方饅頭 @apple

最近蔬菜真的好貴
水果價格比蔬菜親民多了
這道鮮果藜麥沙拉
用的都是家裡現有的食材
無花果是自家栽種的
隨手摘一顆來入菜
為料理帶來更多的色彩及營養

藜麥是一種很特別的食物
煮熟前會被以為是鳥飼料😂
我自己認為它的口感:
白色像米飯
紅色像帶厚殼的糙米
黑色吃像火龍果的籽會嗶嗶啵啵的
各有特色
本身味道不明顯
但會有一點點淡淡的苦味
原本以為家裡的孩子會排斥
卻意外受到歡迎🤗
你也來試試吧👍

最近蔬菜真的好貴
水果價格比蔬菜親民多了
這道鮮果藜麥沙拉
用的都是家裡現有的食材
無花果是自家栽種的
隨手摘一顆來入菜
為料理帶來更多的色彩及營養

藜麥是一種很特別的食物
煮熟前會被以為是鳥飼料😂
我自己認為它的口感:
白色像米飯
紅色像帶厚殼的糙米
黑色吃像火龍果的籽會嗶嗶啵啵的
各有特色
本身味道不明顯
但會有一點點淡淡的苦味
原本以為家裡的孩子會排斥
卻意外受到歡迎🤗
你也來試試吧👍

無花果/鮮果藜麥沙拉/高纖健康全素料理

小方饅頭 @apple

最近蔬菜真的好貴
水果價格比蔬菜親民多了
這道鮮果藜麥沙拉
用的都是家裡現有的食材
無花果是自家栽種的
隨手摘一顆來入菜
為料理帶來更多的色彩及營養

藜麥是一種很特別的食物
煮熟前會被以為是鳥飼料😂
我自己認為它的口感:
白色像米飯
紅色像帶厚殼的糙米
黑色吃像火龍果的籽會嗶嗶啵啵的
各有特色
本身味道不明顯
但會有一點點淡淡的苦味
原本以為家裡的孩子會排斥
卻意外受到歡迎🤗
你也來試試吧👍

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水果價格比蔬菜親民多了
這道鮮果藜麥沙拉
用的都是家裡現有的食材
無花果是自家栽種的
隨手摘一顆來入菜
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藜麥是一種很特別的食物
煮熟前會被以為是鳥飼料😂
我自己認為它的口感:
白色像米飯
紅色像帶厚殼的糙米
黑色吃像火龍果的籽會嗶嗶啵啵的
各有特色
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但會有一點點淡淡的苦味
原本以為家裡的孩子會排斥
卻意外受到歡迎🤗
你也來試試吧👍

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預備食材

1小時

3~4人份

綜合藜麥1.5米杯
水 2 米杯
新鮮水果 2-3 顆
杏桃乾/葡萄乾或其他果乾 1 小把
熟堅果 1 小把
調味料:
橄欖油 2 大匙
巴薩米克醋 1 大匙
檸檬汁 1 大匙
塩 1/4 小匙

料理步驟

1小時

1

1️⃣備料:
⭕藜麥泡水10分鐘
⭕新鮮水果洗淨備用
🔺️清洗藜麥建議使用細網篩比較好操作。
2

2️⃣煮藜麥:
藜麥加水(水量約藜麥的1.3倍)，用電鍋煮，外鍋加1.5杯水蒸約20分鐘，悶15分鐘，取出攤開放涼。
3

3️⃣切:
⭕ 水果切小丁
⭕ 把較大的果乾/堅果切丁
🔺️蘋果容易氧化，可以在最後要拌入之前再切。
4

4️⃣拌:
熟藜麥+水果丁+果乾+調味料拌勻即可，放冰箱冷藏可保存二日，食用前再撒上堅果丁口感才會脆。
5

雖然是全素料理，搭配烤雞胸肉或者是鮪魚罐頭，一樣很好吃哦😋

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試做成品照

小方饅頭 @apple

發布於 2021年08月26日 13:03

小方在近幾年積極考取食品相關證照，目前已考取中餐乙證及中餐素/烘焙/中麵/西餐等多張丙證，尤其對麵食類特別有興趣，將陸續整理食譜配方上來與大家分享…

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這篇食譜是

排名第 10th 的無花果食譜

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