பழவகைகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

ஒரு பாதிரத்தில் இரண்டு கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைத்து அதில்கடல் பாசி சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விட்டு கரைந்ததும் சீனி அரை கப் சேர்க்கவும்.

ஒரு கதுரமான ட்ரேயில் பழங்களை பரப்பி வைக்கவும்.

கொதித்த கலவை சிறிது ஆறியதும் அதில் எசன்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து பழத்தின் மேல் ஊற்றி நன்கு ஆற விடவும்.