સૌ પ્રથમ મોરૈયા અને સાબુદાણા ને મિક્સી જાર માં દળી લો. હવે એક તપેલી માં લઇ લો અને તેમાં દહીં ઉમેરો અને થોડું પાણી ઉમેરી હલાવી ને ૨ કલાક માટે રેસ્ટ આપો.

હવે ખીરા માં આદું-મરચાં ની પેસ્ટ, મીઠું અને બેકિંગ સોડા ઉમેરો. જરૂર લાગે તો પાણી રેડવું અને ખીરું તૈયાર કરવું.

ઢોકળીયા માં પાણી ઉમેરી ગરમ કરી લો. હવે ઢોકળા ની પ્લેટને તેલ થી ગ્રીસ કરી, તેમાં ખીરું રેડો. અને ઢોકળીયા માં મુકો ને લીડ બંધ કરી ૧૦-૧૨ મિનિટ સુધી થવા દો.

હવે પ્લેટ બહાર કાઢી તેમાં કાપા પાડો. એક પેન માં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં મરચાં અને તલ નાખો અને ગેસ બંધ કરી દો. હવે ઢોકળા પાર આ વઘાર ચમચી ની મદદ થી રેડી દો.

ગ્રીન ચટણી તથા સોસ સાથે સર્વ કરો.