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Rindsentrecôte
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Rindsentrecôte Rezepthauptbild

Rindsentrecôte

MicMC
MicMC @MicMC
Schweiz

Manchmal muss es eben auch Fleisch sein. Gerade wenn man als Carnivore gross geworden ist und eine Mahlzeit ohne Fleisch in der Kindheit nahezu undenkbar.
Dieses Mal also feinstes Rindfleisch.
Ich vertrete die Idee, das es einen verantwortlichen Fleischkonsum geben kann. Kann man diskutieren, klar.
Um meine eigene Lust am Fleisch in vernünftigen Bahnen zu halten, kaufe ich bevorzugt Biofleisch von totgestreichelten alten Tieren. Ich ziehe allgemein Schwein + Geflügel dem Rind vor, denn die sind bei der Aufzucht nicht so ressourcenintensiv.
Ich schaue mir das Fleisch meiner Wahl an und wenn ich mich überzeugt habe, kaufe ich. Ohne nach dem Preis zu fragen. 🤪Das führt dazu, dass ich deutlich weniger Fleisch esse als früher. Ratet mal warum...🤔
Dafür ist jedes einzelne Stück ein Festessen.....😁
#meinkochbuch #fleisch #rind #entrecôte #kurzbraten #kräuterbutter #delikatesse

Manchmal muss es eben auch Fleisch sein. Gerade wenn man als Carnivore gross geworden ist und eine Mahlzeit ohne Fleisch in der Kindheit nahezu undenkbar.
Dieses Mal also feinstes Rindfleisch.
Ich vertrete die Idee, das es einen verantwortlichen Fleischkonsum geben kann. Kann man diskutieren, klar.
Um meine eigene Lust am Fleisch in vernünftigen Bahnen zu halten, kaufe ich bevorzugt Biofleisch von totgestreichelten alten Tieren. Ich ziehe allgemein Schwein + Geflügel dem Rind vor, denn die sind bei der Aufzucht nicht so ressourcenintensiv.
Ich schaue mir das Fleisch meiner Wahl an und wenn ich mich überzeugt habe, kaufe ich. Ohne nach dem Preis zu fragen. 🤪Das führt dazu, dass ich deutlich weniger Fleisch esse als früher. Ratet mal warum...🤔
Dafür ist jedes einzelne Stück ein Festessen.....😁
#meinkochbuch #fleisch #rind #entrecôte #kurzbraten #kräuterbutter #delikatesse

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Rindsentrecôte

MicMC
MicMC @MicMC
Schweiz

Manchmal muss es eben auch Fleisch sein. Gerade wenn man als Carnivore gross geworden ist und eine Mahlzeit ohne Fleisch in der Kindheit nahezu undenkbar.
Dieses Mal also feinstes Rindfleisch.
Ich vertrete die Idee, das es einen verantwortlichen Fleischkonsum geben kann. Kann man diskutieren, klar.
Um meine eigene Lust am Fleisch in vernünftigen Bahnen zu halten, kaufe ich bevorzugt Biofleisch von totgestreichelten alten Tieren. Ich ziehe allgemein Schwein + Geflügel dem Rind vor, denn die sind bei der Aufzucht nicht so ressourcenintensiv.
Ich schaue mir das Fleisch meiner Wahl an und wenn ich mich überzeugt habe, kaufe ich. Ohne nach dem Preis zu fragen. 🤪Das führt dazu, dass ich deutlich weniger Fleisch esse als früher. Ratet mal warum...🤔
Dafür ist jedes einzelne Stück ein Festessen.....😁
#meinkochbuch #fleisch #rind #entrecôte #kurzbraten #kräuterbutter #delikatesse

Manchmal muss es eben auch Fleisch sein. Gerade wenn man als Carnivore gross geworden ist und eine Mahlzeit ohne Fleisch in der Kindheit nahezu undenkbar.
Dieses Mal also feinstes Rindfleisch.
Ich vertrete die Idee, das es einen verantwortlichen Fleischkonsum geben kann. Kann man diskutieren, klar.
Um meine eigene Lust am Fleisch in vernünftigen Bahnen zu halten, kaufe ich bevorzugt Biofleisch von totgestreichelten alten Tieren. Ich ziehe allgemein Schwein + Geflügel dem Rind vor, denn die sind bei der Aufzucht nicht so ressourcenintensiv.
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Zutaten

20 Minuten
2 Portionen
  • 2Rindsentrecôte à 150 g
  • Bratbutter
  • Butter
  • Zucker
  • Rauchsalz
  • Rosmarin
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Steps

20 Minuten
  1. 1

    Entrecôte 1 h vor Zubereitung auf Zimmertemperatur auslegen

    Rindsentrecôte Rezeptschritt 1 Foto
  2. 2

    Backofen auf 130° C Ober und Unterhitze vorheizen
    Je einen tiefen und flachen Teller mit erwärmen
    Entrecôte mit Zucker würzen
    Pfanne mit Butterfett erhitzen
    Entrecôte dazugeben

    Rindsentrecôte Rezeptschritt 2 Foto
    Rindsentrecôte Rezeptschritt 2 Foto
  3. 3

    Entrecôte von jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten
    auf den angewärmten flachen Teller geben

    Rindsentrecôte Rezeptschritt 3 Foto
  4. 4

    Entrecôte mit Salz, Pfeffer und Rosmarin von beiden Seiten würzen
    mit einer Butterflocke toppen
    mit dem warmen tiefen Teller abdecken und in den Backofen geben

    Rindsentrecôte Rezeptschritt 4 Foto
    Rindsentrecôte Rezeptschritt 4 Foto
    Rindsentrecôte Rezeptschritt 4 Foto
  5. 5

    10 Minuten backen
    wenn die Kerntemperatur 54° C beträgt (Bratenthermometer!) anrichten
    mit einer Scheibe Kräuterbutter und etwas Baguette
    en Guete

    Rindsentrecôte Rezeptschritt 5 Foto
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MicMC
MicMC @MicMC
am Freitag, 15. Oktober 2021, 13:34 Uhr
Schweiz
mein Leben hat viele Facetten, eine davon ist kochen...Bilder von drei "K" in meinem Leben nämlich Kunst, Küche und Katzen könnt ihr auf Instagram unter Arts_by_micmc ansehen 😊
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