Belah pare jadi 2 memanjang lalu potong tipis. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula, kemudian rebus dengan air sampai mendidih. Angkat, tiriskan.

Setelah hangat, taburi 1 sdm garam lalu peras/remas remas hingga layu, sisihkan. Kocok 2 butir telur, tambahkan lada putih bubuk & kaldu bubuk, kocok rata.

~Tumis bawang merah dan cabe hingga harum & berubah warna, masukkan pare, tambahkan saus tiram dan sedikit air, lalu tumis dan aduk rata.
~Ratakan pare di wajan, lalu tuangi telur hingga membentuk dadaran.

Tunggu bagian bawahnya agak kering, lalu balik. Goreng hingga matang dan siap disajikan.