સૈપ્થમ મુઠિયા માટે બઘી સામ્ગી લઇ તેમાં તેલ નું મોણ નાંખી મિક્સ કરી પાણી વડે લોટ બાંધી લો.

હવે તેના નાના બોલ વાળી ગરમ તેલ માં ઘીમાં તાપે બદામી તળી લો.

હવે બઘા શાક ને કટ કરી લો.હવે પેન માં તેલ મુકી તેમાં હીંગ,હળદર,ટામેટા ઉમેરી 2મિનિટ સાંતળી લો.

હવેતેને કુકર માં વગાર ઉમેરી તેમાં બઘા શાક,તળેલા મુઠિયા ઉમેરો.હવે તેમાં હળદર,મરચુ,મીઠુ,ઉંઘિયા નો મસાલો ઉમેરી મિક્સ કરી લો.

હવે તેમાં મેથી,વાટેલું લીલુલસણ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી 2 સીટી વગાડી લો.

તૈયારછે ઉંઘિયુ.તેને કોથમીર થી ગાઁનિશ કરી ગરમા ગરમ સવઁ કરો.