蛋白、牛奶、太白粉倒入碗中攪拌均勻備用！
魚肉or魚排切細條，鍋中少許油下鍋鋪平均勻受熱！
魚條可煎至微金黃，關火用餘溫倒下剛攪勻的蛋白牛奶太白粉至鍋中，慢推成型至理想的蟹肉型後出鍋備用！
（若太水可開小火慢推）

鍋中導入少量油，胡蘿蔔泥入鍋拌炒均勻受熱，加入鹹蛋黃炒至蛋黃冒泡未有顆粒關火，將蛋黃倒入關火用餘溫扮至蟹黃蟹膏的型即可出鍋！

將炒好的蟹肉與蟹黃進行組裝即可完成！