आता मटण शिजला टाकण्यापूर्वी एक कांदा बारीक कापून घेणे आणि दोन चमचे खोबरे कोथंबीर व थोडे आले आणि लसून याचे मिक्सरला बारीक पेस्ट करून घेणे.

आता पातेल्यामध्ये तेल घालून त्यावर कांदा लालसर रंगावर परतून घेणे त्यातच वरील वाटलेले वाटण घालने. आता त्यात मटण घालून छान परतून घेणे मटण हाय फ्लेमवर छान परतून घेणे व त्यावर ताट ठेवून त्यात पाणी घालने. ताटातील पाणी हळूहळू टाकणे आणि मटण सॉफ्ट शिजवून घेणे. मेडियम फ्लेम वर जवळपास 1 तास लागतो.

आता तांबडा रस्सा बनवण्यासाठी वाटण करणार आहोत. आता त्या आता त्यासाठी कांदा आणि खोबरे तेलामध्ये तळून घेणे आणि त्यात आले आणि लसूण घालून त्याचे वाटण तयार करणे

आता मटण चे पीस बाजूला काढून त्याचे मटण फ्राय बनवू शकतो आणि उरलेला स्टॉक रस्सा बनविण्यासाठी वापरणे. पातेल्यामध्ये तेल घालून वरील वाटण छान परतून घेणे आता त्यात काळे तिखट व कांदा लसूण मसाला घालून तेल सुटेपर्यंत छान परतून घेणे नंतर त्यात मटण शिजविलेला स्टॉक घालून घेणे व दहा ते पंधरा मिनिटे उकळून घेणे आपल्या आवडीनुसार वाटण कमी जास्त घालू शकता.

हा रस्सा भाकरी चपाती किंवा भाता बरोबर छान लागतो.