#煮憶
#年菜提案 #金元寶

親手製作的手工蛋餃有別於市面上的冷凍火鍋料，蛋皮軟嫩、蛋香濃郁，肉餡鮮美多汁，教人讚不絕口、驚艷不已，市售蛋餃外皮添加太多粉類及添加物，導致蛋餃失去原有風味。唯有品嚐過自製的蛋餃，方才知道原來蛋餃也可以如此美味，ㄧ顆顆煎製手工蛋餃固然費時費工，其風味卻相當值得挽起袖子親手製作，春節將至，趕緊動手將這些金黃飽滿的元寶包好包滿，過年圍爐討吉利。

🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🐈‍⬛貓兒小叮嚀：
1、ㄧ般平底鍋須塗上薄油潤鍋避面沾鍋。
2、蛋液ㄧ定要過篩，蛋皮才會平整美麗。
3、避面豪邁的一次倒入蛋液以免蛋液流向鍋邊，務必一點一點倒入蛋液，ㄧ邊用湯匙底部畫圈塑型。
4、建議可多做一些冷凍保存，煮湯、鍋物或與糖醋醬汁一起烹調美味又便利。
5、1、做好的蛋餃內餡是半生熟的狀態，須加入火鍋中稍煮一下或蒸熟後蘸醬享用。
2、本配方約可製作約12-15顆蛋餃。

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