Змішуємо картопляне пюре та фарш (якщо візьмете курячий то буде добре добавити трошечки перемеленого сала).
Додаємо спеції, сіль.

Для того, щоб сформувати котлетки, обмокуємо руки мукою...
Робимо шарик, потім приплюскуємо і ложимо твердий сир, натертий на крупній тертці.
Зліплюємо і робимо знову котлетку.

Виложуємо на деко, змащене смальцем (можна ще заслетити пергаментною бумагою).

Коли все дечко буде заставлене, ставимо у духовку на 40 хв., температура 150-160.
20 хв. з одного боку випікаємо, потім перевертаємо і 20 хв. з іншого.