सबसे पहले उबले आलुओं को छिलकर काट लें, कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें पंचफोरन डालकर चटकाएं,खड़ी धनिया को भी हाथ से मसलकर डालें

कटी हरी मिर्च और लहसुन डालकर कुछ सेकेंड चलायें,कटे आलू डालकर मध्यम आंच पर बीच बीच में चलाते हुए भूनें

जब आलू आलू थोड़े भून जायें तो हरी मटर, हल्दी पाउडर,नमक और सारे मसाले डालकर मिलाएं,और मध्यम आंच पर चलाते हुये सुनहरा होने तक भूनें

जब आलू किनारे किनारे से सुनहरा होने लगे तो कटी धनिया पत्ती डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें

तैयार सूखा आलू मटर को, पूरी परांठे या चावल के साथ सर्व करें।