Pré-aquece o forno a 180°C.
Bate os ovos com o açúcar até ficar volumoso e esbranquiçado, junta a baunilha, bate novamente.
Adiciona o óleo e bate para ficar homogéneo.
Adiciona os secos, farinha,cacau, chocolate, fermento e sal devidamente peneirados.

Adiciona a água aos poucos envolvendo e por fim a ginja.
Leva ao forno por 55 minutos ou até o palito sair seco.

Para fazer o recheio, coloca as folhas de gelatina em água fria.
Dos 200ml de natas retira uma colher de sopa e reserva.
Bate as natas até ficarem espumosas e adiciona o açúcar.

Aquece a colher de natas, escorre as folhas de gelatina e dissolve nas natas aquecidas.
Mistura às natas batidas até ficar homogéneo.

O bolo depois de frio corte ao meio pincele com a calda das cerejas, recheia com o chantilly e as cerejas, coloca a outra metade do bolo e decora com o restante chantilly, as cerejas e raspas de chocolate.