Siapkan mixer. Masukkan butter, garam, perisa vanilla, gula aren dan gula pasir. Gula aren sebaiknya diblender dulu atau digerus gerus supaya tidak menggumpal. Kocok dengan kecepatan sedang hingga tinggi sampai gula benar benar hancur dan larut bersama butter.

Masukkan telur lalu kocok kembali sampai tercampur rata. Matikan mixer.

Campur bahan kering yaitu tepung terigu, cocoa powder, dan soda kue. Masukkan ke dalam adonan. Aduk dengan spatula hingga tercampur merata dan tekstur adonan menjadi lebih kental.

Tambahkan choco chips, aduk kembali hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan plastic wrap. Masukkan ke dalam chiller selama 30 menit supaya adonan lebih mudah dibentuk.

Sebelum mengeluarkan adonan dari chiller panaskan oven. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin atau mentega. Aku pakai 2 loyang yang nanti akan diletakkan atas bawah di oven.

Setelah 30 menit keluarkan adonan dari chiller. Bentuk dan susun adonan di loyang dengan menggunakan 2 sendok. Beri jarak supaya tidak tumpang tindih saat dipanggang.

Panggang dengan suhu 170°C. Lama memanggang tergantung masing-masing oven. Aku ingin tekstur nya crispy dan berhubung ukuran cookies nya agak besar dan loyangnya diletakkan atas bawah, jadi lama memanggangku adalah 40 menit. Setelah 20 menit pertama, posisi loyangnya aku tukar supaya matangnya merata.

Setelah mengeras matikan oven. Keluarkan loyang dan dinginkan. Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah tertutup supaya tetap crispy.