मखाना, कूटू का आटा, नमक काली मिर्च और मैश किया हुए आलू डालकर पानी की सहायता से आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें।

हाथ में छोटी लोई लेकर गोल करें और पूरी के आकार का गोल गोल बेल लें। कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और बिली हुई पूरी को सुनहरा होने तक सेकें।

दोनों ओर से करारी होने पर कड़ाई से निकालना।

गरमा गरम खस्ता करारी फलाहारी पूरी आलू की सब्जी के साथ सर्व करें।