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日式 金平風蓮藕
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日式 金平風蓮藕 的食譜成品照片

日式 金平風蓮藕

東京栗子泥
東京栗子泥 @tokyotable
日本

「金平」是指用砂糖、醬油、辣椒等來調味的日本家常小菜:炒到根莖類蔬菜入味又保有脆度!大家應該有吃過金平牛蒡,這次則使用蓮藕來製作!

「金平」是指用砂糖、醬油、辣椒等來調味的日本家常小菜:炒到根莖類蔬菜入味又保有脆度!大家應該有吃過金平牛蒡,這次則使用蓮藕來製作!

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日式 金平風蓮藕

東京栗子泥
東京栗子泥 @tokyotable
日本

「金平」是指用砂糖、醬油、辣椒等來調味的日本家常小菜:炒到根莖類蔬菜入味又保有脆度!大家應該有吃過金平牛蒡,這次則使用蓮藕來製作!

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預備食材

20分鐘
4人份
  • 蓮藕 約2小段
  • 調味
  • 芝麻油 些許
  • 辣椒 些許
  • 砂糖 2 大匙
  • 醬油 2 大匙
  • 黑芝麻粒(可略) 些許
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料理步驟

20分鐘
  1. 1

    準備兩小段蓮藕,如照片大小

    日式 金平風蓮藕的食譜步驟1照片
  2. 2

    去皮後切成透明薄片、泡水

    日式 金平風蓮藕的食譜步驟2照片
  3. 3

    鍋中加點芝麻油、些許辣椒,放入蓮藕熱炒約5分鐘

    日式 金平風蓮藕的食譜步驟3照片
  4. 4

    加入調味料:砂糖、醬油,繼續翻炒、入味

    *日本人口味比較重,調味可以再依個人喜好調整!

    日式 金平風蓮藕的食譜步驟4照片
  5. 5

    醬油湯汁差不多吸收完畢後,就能起鍋盛盤囉!

    *理想的狀態是:炒到蔬菜入味且還保有脆度喔

    日式 金平風蓮藕的食譜步驟5照片
  6. 6

    加點黑芝麻讓顏色更好看 :)

    日式 金平風蓮藕的食譜步驟6照片
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東京栗子泥
東京栗子泥 @tokyotable
發布於 2022年03月12日 07:20
日本
跟著日本婆婆學習「道地、能快速上桌」的日本料理
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日式 蓮藕

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