雞腿用清酒1匙、味醂1匙、醬油3匙醃製

鍋開中小火雞皮朝下煎，放蒜頭、辣椒

翻面煎至全熟，加剩下的醃汁、水2匙，蓋鍋蓋轉小火煮3mins

雞肉取出切片、擺盤，湯汁煮至濃稠，淋上，放蔥絲