चावल का आटा, सूजी, दही, चीनी और एक छोटा चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिक्स करके एक स्मूद पेस्ट बना लें।
तैयार किए गए बैटर में जरूरत के मुताबिक पानी डालकर घोल बनाएं।
इसमें नींबू का रस और हींग डालें और इस बैटर को पूरी रात के लिए छोड़ दें।

स्टीमर को गैस पर रखकर पानी उबलने दें।
बैटर को तैयार की गई प्लेट में फैलाएं, ढककर 20 मिनट के लिए स्टीम करें। उसके बाद स्टीमर को गैस से हटा लें ढोकले को निकाकर ठंडा होने के बाद टुकड़ो में काटें।
एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें सरसों के दाने डालें, जब यह चटकने लगे तो साबुत लाल मिर्च डालें। जब इसका रंग बदल जाए तो 2 बड़े चम्मच पानी डालें, उबाल आने दे और उसके बाद इस तड़के को कटे हुए टुकड़ों पर डालें।

नारियल और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।