साबूदाने को धोकर रात में दो कटोरी पानी डालकर रख दें।

सुबह एक भारी तले की बर्तन में फुला हुआ साबूदाना डालें और बाकी बचा हुआ पानी और नमक मिलाकर पकने तक पकाएं जब तक कि यह पारदर्शी ना हो जाए।

हल्का ठंडा रहने पर पॉलिथीन पर चमचे की सहायता से गोल गोल पापड़ डालते जाएं।

2 दिन की तेज धूप में पापड़ सूखते हैं या जब तक अच्छे से सूख ना जाए तब तक इसको धूप में रखती रहें। चमकता हुआ एकदम दानेदार पापड़ सूखकर तैयार है।

अच्छी सी सूखने के बाद इनको तलें। कढ़ाई में तेल गर्म करें और तेज गर्म कढ़ाई में इनको तलें । यह फूलकर डबल हो जाते हैं।

गरमा गरम खस्ता कुरकुरे सफ़ेद पापड़ चाय के साथ सर्व करने के लिए तैयार है। अगर आपको पसंद है तो आप इसके ऊपर चाट मसाला भी डाल कर सर्व कर सकती हैं।