蝦子去腸泥脫殼後，用鹽水洗淨，倒些米酒去腥味，板豆腐切塊，蔥切珠。

鰹魚調味料用2碗熱水沖泡放涼，3顆蛋打散備用。

將調味料和蛋液混合後過篩，準備一個水盤，板豆腐放中間，再放蝦仁，再慢慢倒入蛋液，電鍋外鍋放1米杯水，電鍋蓋和電鍋之間放一根筷子。

等蒸好後約10分鐘再拿起來，撒上蔥珠後，即可食用。