Temperar as sardinhas com sal e deixar repousar por 1 hora.

Preparar as brasas.

Colocar as sardinhas numa grelha, sobre as brasas e deixar assar, quando se soltarem facilmente da grelha estão bem assadas de um lado, virar e grelhar do outro lado.

Servir simples no pão ou com salada de pimentos, arroz de feijão, etc.