生米洗淨，浸泡約1小時，瓠瓜切條，中卷內臟處理乾淨，切圈狀適當大小，蝦子去腸泥洗淨，干貝粒浸泡至軟撥絲，素丸子切條，紅蘿蔔切絲，蒜頭切末。

炒鍋加熱，倒入適量食用油，放入蒜末爆香，再放入生米拌炒約3分鐘，倒入1200ml水煮滾，放入干貝絲和干貝水。

依序放入瓠瓜，紅蘿蔔，素丸子煮滾，撒上適量鹽和少許白糊椒粉。

生米和瓠瓜煮熟時，放入中卷和蝦子，煮約2分鐘即可。

盛起裝入湯碗，即可食用。