心裡的疙瘩就算撇頭不看它，終究是卡在那；老話一句，抽象的心理問題讓我們用具體的料理手法來處理它。

來賓請就揉麵位置謝謝。

馬鈴薯去皮後蒸至熟軟，壓碎成泥。薯泥與麵粉、蛋黃、鹽巴混合成糰；若麵糰偏軟難以操作，可適當增加粉量。

成糰後置入冰箱冷卻約半小時。

取出麵糰分作3等份，搓揉成約20公分左右長條後，再分切成大拇指尺寸的小份。操作過程若有沾黏問題可撒粉排除。

以麵疙瘩壓紋板或是叉子進行塑形；關鍵是製造溝槽用以沾附醬汁。

燒滾2L的水後，加入1大匙鹽，投入麵疙瘩後煮至浮起即完成。

起鍋後拌入喜愛的醬料即可服用。

爽嗑一盤這類滿滿澱粉與醬料的混合物後，比起心頭那些芥蒂，體重的部份會讓我比較介意。