સૌપ્રથમ છ થી સાત કલાક પલાળી રાખવાના અને તેમાં ચા ની ભૂકી અથવા ટી બેગ મૂકી અને એને કુકરમાં બાફી લેવા

ત્યારબાદ ટામેટાની અને ડુંગળીની મિક્સરમાં ગ્રેવી,પ્યુરી તૈયાર કરવી

ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ અને ઘી ગરમ કરવા મુકવા તેમાં તમાલપત્ર અને સૂકું લાલ મરચું મૂકવું અને તેમાં ડુંગળી ની પ્યુરી એડ કરી સાંતળી લેવી તેમાં મીઠું એડ કરી દેવું

એક બાઉલમાં થોડું પાણી લઈને તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર લાલ મરચું પાઉડર ચાટ મસાલો છોલે પાઉડર મસાલો મિક્સ કરી અને એની એક પેસ્ટ બનાવી લેવી

ડુંગળી સાંતળી જાય પછી તેમાં ટામેટાની પ્યુરી એડ કરવી

ત્યારબાદ બાફેલા છોલે માંથી થોડાક છોલે નો મિક્સરમાં એડ કરી પેસ્ટ બનાવી લેવી. તેનાથી ગ્રેવી ની થીક્નેસ બહુ જ સરસ આવશે

ગ્રેવી તૈયાર થઈ જાય એટલે તેમાં મસાલા વાળી પેસ્ટ એડ કરવી અને છોલે ની જે પેસ્ટ કરી તે પણ એડ કરી લેવી

ત્યારબાદ તેમાં બાકીના છોલે એડ કરી લેવા

તૈયાર છે દિલ્હીના ફેમસ છોલે