用普羅旺斯燉菜的三種主要蔬菜來做義大利麵，口感層次更加豐富喔😘😋
把櫛瓜；茄子；番茄分別片切跟切丁(切丁不要切太小，不然炒過後會縮水口感就會差了點)
把切片的部份先煎熟
起油鍋先炒熟茄子後呈盤備用
繼續用同樣鍋子炒櫛瓜後也呈盤備用
最後繼續用同樣鍋子炒番茄
三樣切丁蔬菜炒熟呈盤備用
另起油鍋，用橄欖油把蒜末爆香
把切丁炒好的茄子/櫛瓜/番茄加入拌炒，並加入義大利香料跟鹽，胡椒粉調味
把煮好的義大利麵加入拌炒均勻
呈盤時，用切片的蔬菜先鋪底盤後中間放上義大利麵後，灑些香菜或香草葉就完全啦😊
請享用😋😘
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