Berenjenas rellenas de carne

Name: Berenjenas rellenas de carne
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 240 gr. carne picada (3 hamburguesas pollo); 1/2 cebolla; 1 pimiento blanco pequeño; 1/2 pimiento rojo pequeño; 1 diente ajo; 1 vasito vino blanco (o 1 vasito de leche); 150 ml tomate frito (o 1 huevo batido); 60 gr. queso rallado (o pan rallado); Aceite; Sal; Pimienta; Orégano; Perejil (no es imprescindible)

valexga @cook_2251482

Palma

Habitualmente se usa 1/2 carne de cerdo y 1/2 carne de ternera, pero por comodidad se usó en este caso hamburguesas de pollo

En la variante más clásica, hay otros dos cambios:
- usar un poco de leche y un huevo en vez del tomate frito y el vino
- para el gratinado usar pan rallado en vez de queso rallado

Habitualmente se usa 1/2 carne de cerdo y 1/2 carne de ternera, pero por comodidad se usó en este caso hamburguesas de pollo

En la variante más clásica, hay otros dos cambios:
- usar un poco de leche y un huevo en vez del tomate frito y el vino
- para el gratinado usar pan rallado en vez de queso rallado

Berenjenas rellenas de carne

valexga @cook_2251482

Palma

Habitualmente se usa 1/2 carne de cerdo y 1/2 carne de ternera, pero por comodidad se usó en este caso hamburguesas de pollo

En la variante más clásica, hay otros dos cambios:
- usar un poco de leche y un huevo en vez del tomate frito y el vino
- para el gratinado usar pan rallado en vez de queso rallado

Habitualmente se usa 1/2 carne de cerdo y 1/2 carne de ternera, pero por comodidad se usó en este caso hamburguesas de pollo

En la variante más clásica, hay otros dos cambios:
- usar un poco de leche y un huevo en vez del tomate frito y el vino
- para el gratinado usar pan rallado en vez de queso rallado

Guardada

Ingredientes

40 minutos

2 personas

2berenjenas
240 gr.carne picada (3 hamburguesas pollo)
1/2cebolla
1pimiento blanco pequeño
1/2pimiento rojo pequeño
1 dienteajo
1 vasitovino blanco (o 1 vasito de leche)
150 mltomate frito (o 1 huevo batido)
60 gr.queso rallado (o pan rallado)
Aceite
Sal
Pimienta
Orégano
Perejil (no es imprescindible)

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Poner una cazuela ancha con agua y un poco de sal al fuego. Cortar por la mitad a lo largo las berenjenas. Cuando el agua empiece a hervir metemos las mitades de berenjena en el agua y las hervimos para que se ablanden durante unos 15 minutos
2

Mientras tanto preparamos la verdura. Pelar la cebolla, lavarla y picarla. Lavar y picar los pimientos. Pelar, lavar y picar el ajo
3

Ponemos un chorro de aceite en una sartén grande y la ponemos al fuego. Sofreír la verdura en la sartén a fuego medio, y cuando empiece a pochar añadimos la carne, subimos el fuego y lo mezclamos bien
4

En este tiempo ya deberíamos poder sacar las berenjenas del agua. Dejamos que escurra y que se enfríe
5

Añadimos sal, pimienta y orégano en la sartén mientras se cocina la carne. Cuando empiece a dorarse añadimos el vino blanco y seguimos cocinando en la sartén bajando un punto la fuerza del fuego
6

Colocamos las mitades de berenjena en una fuente y las vaciamos sacando la carne y dejándolas como barqueta
7

Cogemos la carne de las berenjenas y las añadimos a la sartén. Mezclamos todo bien y seguimos cocinando durante unos 10 minutos
8

Ponemos a calentar el grill del horno para usarlo al final
9

Añadimos el tomate frito en la sartén, mezclamos y cocinamos un par de minutos más
10

Sacamos la sartén del fuego y usamos la masa de carne y verduras para rellenar las barquetas de berenjena
11

Añadimos queso por encima y gratinamos en el horno durante unos 5 minutos hasta que empiece a dorar el queso, y listo