முதலில்,கோழியை நன்கு கழுவிச் சிறிது மஞ்சள்தூள்,உப்பு 3/4 வேக்காடாக வேகவைத்து கொள்ளவும்.

வானலியில், தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும்,சோம்பு, பட்டை, சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.

பின் வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி- பூண்டு விழுது முதலியவற்றைப் போட்டு வதக்கி,மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு,புதினா,மல்லி சேர்த்து நன்கு வதக்கி ஆறவைத்து கொள்ளவும்.

பின்னர் நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.
பின்னர் அரைத்தவிழுது,கோழி வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

அதனுடன் வேகவைத்த கோழிதுண்டுகள் சேர்த்து 10 நிமிடம் சிறுதீயில் வைத்து இறக்கவும்.

மிளகு,சீரக தூள் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.