Ξεπλένουμε το κρέας μας και το μισοψήνουμε στη χύτρα ταχύτητας (30’ περίπου). Ανοίγουμε τη χύτρα, βάζουμε σε σουρωτήρι το κρέας (αν θέλουμε κρατάμε το ζουμί για κάποια άλλη συνταγή).

Μόλις πάρουν μια βράση ρίχνουμε μέσα το κρέας μας και νερό ίσα να σκεπάσει τα φαγητό μας και κλείνουμε τη χύτρα για 20’.

Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα μπολ έχουμε το χυμό λεμονιού με δυο κουταλιές σούπας κορν φλάουρ και χτυπάμε καλά και σιγά σιγά ρίχνουμε από το ζουμί που έχουμε στο τσικάλι μας ανακατεύοντας! Όταν γεμίσει το μισό μπολ κάνουμε στο κέντρο του φαγητού λίγο χώρο και ρίχνουμε μέσα το ζουμί μας! Χωρίς να ανακατέψουμε απλά κουνάμε το τσικάλι δεξιά αριστερά να πάει παντού η σάλτσα.