மத்தி மீனை கழுவி சுத்தம் செய்து தண்ணீர் வடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் உப்பு மிளகாய்த்தூள் மிளகாய் தூள் தனியா தூள் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் கான் ஃப்ளவர் மாவு சேர்த்து கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும்

சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள மீனை மசாலாவுடன் கலந்து அரை மணி நேரம் ஊற விடவும்

பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் வைத்து எண்ணெய் காய்ந்தது மீனை போட்டு நன்றாக பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்