香腸炒高麗菜
家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan
鮮甜爽脆的高麗菜，吸收慢工熬製的香腸高湯
讓兩者更能融合出美味的汁味，這是一道好吃又傳統的一道家常料理
大家一起來學這道菜，一起邁向自煮人生吧！
參考影片：https://youtu.be/cClOhyVROmY
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香腸炒高麗菜
鮮甜爽脆的高麗菜，吸收慢工熬製的香腸高湯
讓兩者更能融合出美味的汁味，這是一道好吃又傳統的一道家常料理
大家一起來學這道菜，一起邁向自煮人生吧！
參考影片：https://youtu.be/cClOhyVROmY
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
香腸用熟定型，避免切的時候肉散掉。
我使用水煎法：香腸放入鍋中，白開水淹1/3即可。
※也可以用電鍋，外鍋加150 c.c.水即可。
- 2
蓋鍋蓋，中大火至水乾即可拿出。約5分鐘。
- 3
香腸切片
- 4
蒜頭切小塊
- 5
高麗菜切適當大小
- 6
高麗菜撥散，清洗乾淨備用
- 7
放入1大匙油
中小火，將香腸放入炒香
- 8
炒到表面稍微焦黃，放入白開水(150 c.c.)，中火煮滾
- 9
滾至水變微微的乳白色
- 10
香腸瀝出備用
- 11
瀝出的香腸高湯加1/4小匙鹽、醬油1小匙，攪拌後備用
- 12
加1小匙油
中火，放入蒜頭炒香
- 13
炒香後放入高麗菜，高麗菜炒軟
- 14
高麗菜炒軟後，放入香腸炒勻
- 15
倒入香腸高湯，先倒1/2，炒至收汁。
夾一個試味道，如不夠鹹，再加鹽巴。
盛盤
- 16
完成
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