Pulite i finocchi, togliete le foglie esterne, lavateli accuratamente e tagliateli in quarti.

In una padella scaldate l’olio evo con l’aglio e il peperoncino.

Tagliate a fettine sottili i finocchi e fateli rosolare in padella per circa 2 minuti, a fiamma vivace, aggiustate di sale, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

Togliete il coperchio, aggiungete le olive tagliate a metà e proseguite la cottura finché i finocchi non si saranno ammorbiditi. Grattugiate la buccia delle arance (ben lavate) e aggiungete il succo. Coprite e fate cuocere per altri 5 minuti circa. Spolverate con il prezzemolo tritato e servite. Sono ottimi sia caldi che tiepidi.

Buon Appetito!