Num tacho coloque o leite, o arroz, o pau de canela, as cascas de limão e o sal e deixe cozer em lume brando mexendo de vez em quando.

Numa taça desfaça as gemas com 4 colheres de sopa de leite que está no tacho.

Adicione a mistura de gemas e leite bem como o açúcar, envolva e deixe cozinhar cerca de 2 minutos.

Retire as cascas de limão e o pau de canela.

Coloque numa travessa, decore a gosto com canela em pó.