درابتدا کلیه های مرغ رو از ران ها جدا میکنم میریزم دور(قسمت جگر مانند)بعد از شستشو با چاقو دوتا شیار روی ران مرغ ها ایجاد‌میکنم. در ظرف مورد نظرمرغ را با خلال پیاز ،آبلیمو وادویه ها و ماست و زعفران، طعم دار می‌کنم با دست خوب ران مرغ رو ماساژ میدم با سلفون می‌بندیم تایک شب کامل در یخچال بماند.

مع

مرغ رو در سینی چیده و به فر گرم شده منتقل میکنم تا کباب شوند.من با شویدپلو وسالادسروکردم. یک نکته اینکه پس از پخت اگر بخواید مرغ سرد نشه با فویل روی آنها رو بپوشونید وشعله بالایی روخیلی کم کنید اصلا نمیسوزه ولی شعله پایینی رو خاموش کنید.درفر برقی درجه حرارت رو کم کنید.نوش جان