એક મોટું ગાજર લઈ તેને બરાબર પાણીથી ધોઈ તેની છાલ ઉતારી વચ્ચેથી પિત્તો કાઢી તેના નાના નાના પીસ કરી દેવાના.

એવી રીતે આમળાને પણ ધોઈ તેના નાના પીસ કરી દેવાના એક લીંબુનો રસ કાઢી લેવાનો.

એક નોનસ્ટિક વાટકામાં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ નાખી ગાજર અને આમળાને વઘારી દેવાના થોડીવાર માટે તેને સાંતળી લેવાના.

આમળા અને ગાજર થોડા સોફ્ટ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી તેમાં મરચાનો ભૂકો મીઠું અથાણા નો સંભાર મસાલો નાખી બરાબર હલાવી દેવાનો ત્યારબાદ તેમાં લીંબુનો રસ નાખી તેને ઠંડુ થવા મૂકી દેવાનું. ત્યારબાદ એક બોટલમાં ભરી તેને ફ્રીઝમાં મુકવાનું.

આ ઇન્સ્ટન્ટ અથાણાને સર્વ કરવાનું.