砂糖(A)加熱融化成琥珀色，加入水拌勻離火。
#加水時請注意噴濺

焦糖液倒入模具中，靜置冷卻凝固。

雞蛋、蛋黃和少量砂糖(B)攪拌均勻備用。

牛奶和剩下的砂糖(B)拌勻，加熱到鍋緣冒泡離火。

牛奶慢慢加入雞蛋液中，邊加邊攪拌成布丁液。

布丁液過篩，倒入模具中。

烤箱預熱，90-100度烤35-40分鐘。