Numa panela grande coloque água a ferver com o sal, junte a massa e cozinhar até ficar bem al dente ou a seu gosto. Reserve a água da cozedura.

Coloque a massa numa frigideira e junte a manteiga e 1/2 chávena de água da cozedura, leve ao lume baixo.

Junte o queijo ralado e a pimenta.

Envolva bem a massa no molho e de estiver seco junte um pouco mais de água de cozedura.

Fora do lume, junte as raspas de limão e azeite.