Gà xát muối rửa sạch luộc cùng 1 thìa hạt nêm, 1 miếng gừng đập dập, luộc sôi khoảng 9’, vớt ra thái miếng nhỏ. Nấm hương ngâm nở thái chỉ, gạn nước ngâm nấm vào nước luộc gà. Cho ít dầu vào chảo phi thơm hành tím, cho gà và nấm xào cùng 1 thìa cà phê hạt nêm.

Cho gà nấm xào vào nồi nước luộc gà nấu sôi, nêm cho vừa sôi khoảng 3-5’. Bột ngô cho thêm ít nước khuấy đều, đổ vào nồi khuấy đều sền sệt là được. Cho hành mùi thái nhỏ, cho tiêu vào là được. Dễ ăn mà đủ chất.