Тірамісу з бісквітною шоколадною основою та маскарпоне

Name: Тірамісу з бісквітною шоколадною основою та маскарпоне
Yield: 15 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 6 яєць; 250 г цукру; 10 столових ложок води; 230 г борошна; 1 порошок для випічки; 3 столові ложки какао порошку; 500 мл вершків 33-36%; 500 г маскарпоне; 80 г цукрової пудри

Miroslava @tortofeja_wien

Сьогодні я вирішила зробити не звичний для всіх Тірамісу з савоярді, а з шоколадною бісквітною основою яку ми будемо самі випікати.

#лютий

Тірамісу з бісквітною шоколадною основою та маскарпоне

Miroslava @tortofeja_wien

Збережено

Інгредієнти

50 хвилин

15 порцій

Бісквіт
6яєць
250 г цукру
10 столових ложокводи
230 гборошна
1порошок для випічки
3 столові ложкикакао порошку
Крем
500 млвершків 33-36%
500 гмаскарпоне
80 г цукрової пудри

Збережено

Кроки

50 хвилин

1

Розділяємо білки від жовтків. Білки збиваємо до стоячих піків.
2

Окремо збиваємо жовтки з цукром та водою.
3

Додаємо муку та порошок для випічки.
4

Все ретельно перемішуємо та додаємо какао порошок.
5

Какао массу змішати з білками. Перемішуємо лопаточкою дуже обережно, щоб наш бісквіт залишився якомога максимально насиченим повітрям.
6

Випікаємо 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.
7

Переходимо до крему. В окремій посудині збиваємо холодні вершки жирністю не менше 33%. До збитих вершків додаємо маскарпоне та цукрову пудру. Ретельно перемішуємо.
8

Розрізаємо бісквіт навпіл. Першу половину посипаємо цукром та насичуємо кавовим розчином з додаванням рому чи коньяку. Перамащуємо кремом.
9

Це саме повторюємо з другою половиною бісквіту. Зверху посипаємо какао.
10

Смачного 😋
11

Відео процессу приготування ви можете переглянути за посиланням:
https://youtu.be/onyUr8BSSc4