Cozido à Portuguesa
Gosto muito desta receita, aos domingos é o que apetece, comida de molenguice. Em vez de ir comer fora, tenho feito em casa. Deixo-vos a receita que sigo. Use as carnes que mais gostar.
Cozido à Portuguesa
Gosto muito desta receita, aos domingos é o que apetece, comida de molenguice. Em vez de ir comer fora, tenho feito em casa. Deixo-vos a receita que sigo. Use as carnes que mais gostar.
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Tempere as carnes com alguma antecedência e deixe a ganhar o sabor do sal.
- 2
Colocar a carne de vaca na panela de pressão com água e deixar cozer 30 minutos após levantar fervura.
Quando a carne de vaca estiver cozida, retire-a da panela e mantenha quente. - 3
Noutra panela, leve as carnes de porco juntamente com o chouriço de carne a cozer em água temperada com sal durante cerca de 1 hora (ou até estarem cozidas).
- 4
Acrescente água à panela onde cozeu as carnes, e coloque lá as batatas, cenouras, nabo e as couves - deixe cozer cerca de 20 a 25 minutos, conforme o tempo de cozedura de cada ingrediente.
- 5
Noutra panela, coza os enchiso: o chouriço de sangue, a farinheira e a morcela, com um palito espetado para que não rebentem.
- 6
Passe o feijão pela água de cozedura, apenas para o feijão ficar quente.
- 7
Para fazer o arroz: coloque o caldo a ferver numa panela e quando levantar fervura acrescente metade da medida usada de arroz e cozinhe em lume brando cozer cerca de 15 minutos.
- 8
Dispõem-se as carnes e os enchidos na travessa à volta do arroz e serve-se na companhia dos legumes.
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