#杏鮑菇 #高麗菜 #豬肉片 #老薑 #麻油
我用阿基師的手法做出這道溫補的麻油豬肉
*麻油不能直接爆炒薑片，因為麻油會呈現苦味
杏鮑菇切薄片，乾鍋下去煎至水份收乾
將杏鮑菇盛起備用，鍋子下一點油(不是麻油)，將薑片煎至赤赤
將幾片煎至赤赤的薑片切碎，放至豬肉，加上米酒及麻油還有少許鹽去抓醃豬肉片
將醃好的豬肉片下鍋拌炒
豬肉片炒至八分熟，放入高麗菜拌炒
加入米酒及麻油還有杏鮑菇下去悶煮，煮至酒味沒了，再加九層塔下去拌炒一下，味道不夠可以加少許鹽做調味
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