প্রথমে সব উপকরন একসঙ্গে সাজিয়ে রাখতে হবে।মাছ নুন দিয়ে ভালো করে ধুয়ে একটু সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।বেগুন কেটে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

কড়াই বসিয়ে গরম হলে তেল দিয়ে শুটকি মাছ নুন,হলুদ, মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে। কড়াই তে ফোড়ন দিয়ে বেগুন দিয়ে নুন হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো ও চেরা দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঢেকে রাখতে হবে।

ঢাকনা খুলে মাছ দিয়ে ভালো করে এপিঠ ওপিঠ করে গ্যাস সিম করে দিতে হবে। চামচ দিয়ে ঘেঁটে দিতে হবে।বেশ মাখো মাখো হলে গ্যাস অফ করে দিতে হবে।