સૌપ્રથમ ચોખા અને દાળને પાંચ થી છ કલાક પલાળી રાખવા પછી તેને મિક્સરમાં પીસી લેવા અને છ થી સાત કલાક માટે આથો લાવવા માટે ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ રાખવું જ્યાં હવાની અવરજવર ન થતી હોય.

છથી સાત કલાક પછી તેમાં આથો આવી જશે આથો આવી ગયા પછી તેમાં મીઠું અને સોડા નાખીને એક જ દિશામાં હલાવવું.હવે ઇડલીના કુકરની પ્લેટમાં તેલ લગાવી તેમાં ઈડલી નુ ખીરુ નાખીને ૧૦ થી ૧૨ મિનીટ માટે ઢાંકી ને પાકવા દો.

હવે એક તપેલીમાં તેલ મૂકી તેમાં રાઈ નાખો રાઈ ફૂટે પછી તેમાં કળી પત્તા ઉમેરો અને ચપટી હિંગ નાખો. હવે તેમાં મિકસરમાં પીસેલી ચટણી ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરી નાખો. બધું બરાબર હલાવી નાખો કોપરાની ચટણી તૈયાર છે.