Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih hingga layu. Tiriskan.
- 2
Masukkan dalam copper: daging ayam, putih telur, santan, bawang bawangan yang sudah ditumis, es batu, garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk. Haluskan. Masukkan tepung tapiokan. Blender lagi hingga tercampur rata.
- 3
Tambahkan daun bawang. Aduk hingga rata.
- Siapkan daun pisang, ambil 2 sendok adonan. Letakkan memanjang di daun pisang, lalu gulung dan tutup ujung daun pisang dengan staples atau tusuk gigi.
- Lakukan hingga habis.
- 4
Panaskan kukusan. Kukus otak-otak selama 35 menit hingga matang. Dinginkan.
- 5
Saus :
- Blender kacang tanah bersama bawang putih dan cabe dengan air hingga halus.
- 6
Nyalakan kompor, tuang kacang dan cabe yang sudah diblender. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk aduk hingga mendidih sambil di cicipi rasanya. Jika sudah pas, angkat.
- 7
Sebelum di sajikan, bakar terlebih dulu otak - otak ayamnya di atas teflon hingga permukaan daunnya sedikit gosong. Sajikan dengan cocolan saus kacangnya.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar