百菇綠竹筍煲飯（鑄鐵鍋版）的食譜成品照片

百菇綠竹筍煲飯（鑄鐵鍋版）

Oceanmommy Chen @karenchen_624

可以「一鍋到底、直接上桌」是鑄鐵鍋最棒的優點，利用此優點每天就能簡單美味快速出餐嘍😉~~每年的5～10月是綠竹筍的主要產期，綠竹筍富含纖維質，熱量低，是唯一可做為涼拌食材的竹筍，因此又有「高纖綠寶石」的美稱。

可以「一鍋到底、直接上桌」是鑄鐵鍋最棒的優點，利用此優點每天就能簡單美味快速出餐嘍😉~~每年的5～10月是綠竹筍的主要產期，綠竹筍富含纖維質，熱量低，是唯一可做為涼拌食材的竹筍，因此又有「高纖綠寶石」的美稱。

百菇綠竹筍煲飯（鑄鐵鍋版）

Oceanmommy Chen @karenchen_624

可以「一鍋到底、直接上桌」是鑄鐵鍋最棒的優點，利用此優點每天就能簡單美味快速出餐嘍😉~~每年的5～10月是綠竹筍的主要產期，綠竹筍富含纖維質，熱量低，是唯一可做為涼拌食材的竹筍，因此又有「高纖綠寶石」的美稱。

可以「一鍋到底、直接上桌」是鑄鐵鍋最棒的優點，利用此優點每天就能簡單美味快速出餐嘍😉~~每年的5～10月是綠竹筍的主要產期，綠竹筍富含纖維質，熱量低，是唯一可做為涼拌食材的竹筍，因此又有「高纖綠寶石」的美稱。

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預備食材

40分鐘

4~6人份

食材：
白米 2 杯
乾香菇 5 朵
綠竹筍 4 支
去骨雞腿肉 2 片
美白菇 1/2 包
鴻禧菇 1/2 包
蔥 2 支
紅蘿蔔 1/4 條
蝦米 1 大匙
水+高湯 2.2 杯
調味料
醬油 1 大匙
米酒 1 大匙
胡椒粉 1/2 小匙
鹽 1/2 小匙

料理步驟

40分鐘

1

白米洗淨泡水30分鐘後瀝乾備用
2

綠竹筍煮熟切絲、乾香菇泡發、蝦米泡米酒、材料洗切完成備用（綠竹筍煮熟步驟可參考涼筍沙拉連結）

涼筍沙拉
3

取鑄鐵鍋將雞腿排煎香，加入蝦米、香菇爆香
4

加入竹筍及紅蘿蔔拌炒，加入步驟1白米拌炒
5

加入調味料及水拌勻，開中火煮滾後加入菇類，蓋上鍋蓋轉小火續煮10分鐘，熄火燜15分鐘（期間不能開蓋）
6

開蓋灑上蔥花拌勻即可享用

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Oceanmommy Chen @karenchen_624

發布於 2023年08月18日 16:58

南投

一直以來深信【餐桌不僅僅是吃飯而已】，每天為家人準備熱氣騰騰的飯菜，除了傳達對家人的情感，更守護家人的健康，餐桌上的氛圍，藏著家庭幸福的溫度。

留言 (2)

人如其食 @ellen

2023年08月19日 02:21

哇～好久沒看到你發食譜😍

關鍵字

菇綠竹筍煲仔飯

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