Cara Memasak Kulit Martabak :
1. Campur semua bahan (kecuali air dan minyak), kemudian campur hingga rata. Masukkan air sedikit demi sedikit, kemudian minyak, dan aduk kembali adonan hingga rata.
2. Saring adonan agar mendapatkan tekstur yang lebih halus dan tidak bergerindil.
3. Cetak adonan diatas wajan anti lengket dengan ketebalan yang diinginkan. Tunggu permukaan dan pinggiran adonan mengering, siap diangkat dan dipergunakan.

Atau bis menggunakan kulit lumpia yang sudah jadi (gambar kiri)

1. Suwir-suwir jamur, cuci bersih, kemudian peras jamur agar tidak ada air pada jamur.

2. Tumis bawang putih sampai harum dan berubah warna, masukkan jamur, beri garam, lada, dan kaldu (optional). Koreksi rasa. Angkat dan dinginkan.

3. Kocok telur, kemudian campurkan jamur dan daun bawang juga cabe, aduk rata. Kemudian beri garam dan kaldu (optional)

4. Isi kulit lumpia dengan isian jamur dkk, lipat hingga berbentuk persegi. Jika ingin dibuat stok, bisa disimpan di freezer jangan lupa tiap ingin menumpuk martabak, dilapisi dengan plastik agar antar kulit martabak tidak saling menempel dan sulit di ambil.

5. Kemudian jika ingin langsung di sajikan, goreng dalam minyak panas hingga kulit martabak kecokelatan. Angkat, dan sajikan.