🐓 Ázsiai fűszeres tészta - roppanós csirkecomb filével 🥕

Name: 🐓 Ázsiai fűszeres tészta - roppanós csirkecomb filével 🥕
Yield: 6-8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg csirkecomb filé; 4 db közepes vöröshagyma; 4 gerezd fokhagyma; 1 közepes ueller gumó; 2 db piros és sárga paprika; 2 szál répa; 200 ml 22% tejszín; 500 g spagetti tészta; Ízlés szerint HA ázsiai wok fűszerkeverék (Sózásra figyelni!); Ízlés szerint só; 2 ek kristálycukor; Ízlés szerint bors; 2-3 ek zsiradék

KAta Kotroczó @kata_kotroczo7

Szeged, Csongrád, Magyarország

Ebben az ételben harmonizálnak a textúrák és az ízek, a krémes és markáns ízvilág találkozása. #2025

Olvass tovább

🐓 Ázsiai fűszeres tészta - roppanós csirkecomb filével 🥕

KAta Kotroczó @kata_kotroczo7

Szeged, Csongrád, Magyarország

Ebben az ételben harmonizálnak a textúrák és az ízek, a krémes és markáns ízvilág találkozása. #2025

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

6-8 adag

1 kgcsirkecomb filé
Edényválasztás
4 dbközepes vöröshagyma
4 gerezdfokhagyma
1közepes ueller gumó
2 dbpiros és sárga paprika
2 szálrépa
200 ml22% tejszín
Tészta választás szaftos ételekhez
500 gspagetti tészta
Al dente tészta
Ízlés szerintHA ázsiai wok fűszerkeverék (Sózásra figyelni!)
Köretek sózása
Ízlés szerintsó
2 ekkristálycukor
Ízlés szerintbors
2-3 ekzsiradék

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

Mindent előkészítek. A zöldségeket fel aprítom a csirkehúst megtisztítom.
2

A csirkehúst a wok fűszerrel alaposan bedörzsölöm, Bőrén jól lepirítom, majd megfordítom és a másik oldalát is!
3

Közben egy kisebb edényben felvittem a zsírt, beleteszem a felvágott vöröshagymát, megszórom kristálycukorral, sóval és borssal.
Egy serpenyőben szintén felhevítem a zsírt, abba teszem bele a répát és a zellert, kicsit megpirítom, majd hozzáadom a paprikákat.
4

Amikor éppen megpirult a répa, de még roppanós, kiszedem egy tálba. A hagymához mikor meg karamellizálódott, hozzáadom a fokhagymát. Figyelek, ne kapjon le a fokhagyma.
Felteszem a tésztát főni.
5

Elkészült a csirke, kiszedem egy tányérra.
6

A hússzaftos serpenyőt felöntöm a tejszínnel, felforr, akkor összekeverem a leszűrt tésztával.
7

Tányérra halmozom a tejszínes tésztát, rá a répás keveréket, arra a roppanósra sült húst, majd a finom és édeskés hagymát a tetejére.
Jó étvágyat! 🤎

Tippek

Edényválasztás

Érdemes az alapanyag főzésénél kisebb edényt választani, így kevesebb vizet használunk, viszont rövidebb idő alatt elkészül pl. a főtt krumpli vagy tojás.

Tészta választás szaftos ételekhez

Penne-tollhegy, gomiti-szarvacska, tubetti lunghi-hosszú csövecske, fusilli-orsó, farfalle-masni, cellentani-hullám(…) ezek a legismertebbek, általában bárhol beszerezhetőek de ezeken felül nagyon sok féle kipróbálható.🤩

Al dente tészta

Al dente-re főzni a tésztát annyit tesz, hogy “fogkeményre”.Fontos, hogy forrásban lévő vízhez adjuk hozzá a sót és csak utána a tésztát. Fedő nélkül főzzük, a csomagoláson feltüntetett idő előtt kb. 1-2 perccel kóstolni is lehet, olyankor már jónak kell lennie. Itt egy pici részen még fehér “nyers” a tészta és azonnal lehet is leszűrni, mert a tészta tovább fő a forró vízben azután is, hogy elzártuk! Miután ezzel megvagyunk nem kell lemosni, keverhetjük is hozzá a szószhoz vagy mártáshoz. ☺️

Köretek sózása

Mindig ügyeljünk mennyi sót használunk, mert a szószokkal, sültekkel, ragukkal(…) együtt ha keveset teszünk íztelen ha sokat pedig túl sós is lehet az étel. A köreteknél ezt mindig vegyük figyelembe.