آرد موچی و شکر و نشاسته و نمک را با هم کیب کنید. شیر را
کم کم اضافه و کاملا یکدست کنید

روی کاسه سلفون بکشید و داخل یک قابلمه بزرگتر یک رینگ قرار دهید و تا نصف رینگ آبجوش بریزید کاسه را روی رینگ بذارید و در قابلمه را بذارید بمدت ۱۰ دقیقه کاسه و خارج کنید و یک هم کوچیک بزنید و دوباره سلفون بکشید و ۱۰ دقیقه دیگر.بپزید

نسکافه را با آبجوش
هم دمای محیط شود و بعد به کرم پنیری اضافه
وترکیب کنید و داخل قیف بریزید و وسط
خمیر موچی پایپ کنید

کرم پنیری
پنیر خامه ای را کمی هم بزنید و بعد خامه قنادی
فرم گرفته را اضافه و ترکیب کنید

داخل قالبهای سیلکونی ریخته و داخل فریزر گذاشته تا کاملا
بسته شود.
نکته طعم موس بستنی با تغییر طعم بستنی یا نوع میوه را
میتوانید تغییر دهید

موس بستنی

خامه صبحانه را با هم زده تا یک دست شود ژلاتین مس را ذوب کنید و به خامه اضافه کنید بستنی آب شده را با مخلوط خامه و ژلاتین مخلوط و هم زده تا یکه مت..شود موز را پوره
کنید و به این ترکیب اضافه کنید

در صورتی که عجله دارید میتوانید یک ساعت در فریزر قرار دهید اما کیفیت ژلاتین مس در یخچال بهتر است

روی کاسه محتوی خمیر سلفون بکشید و داخل یک قابلمه بزرگتر یک رینگ قرار دهید و تا نصف رینگ آبجوش بریزید. کاسه را روی رینگ بذارید و در قابلمه بذارید بمدت ۱۰ دقیقه. کاسه رو خارج کنید و یک هم کوچیک بزنید و دوباره سلفون بکشید و ۱۰ دقیقه دیگر.بپزید

ژلاتین مس
ژلاتین را با آب ترکیب کنید بر روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا کاملا ذوب شود کف روی آن را به کمک کاغذ روغنی جدا کنید و بعد هم به مدت ۱۲ ساعت در یخچال استراحت بدهید ژلاتین کاملا ببندد

خمیر موچی به چند روش پخت میشود
روی حرارت مستقیم حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا
خمیر غلظت بگیرد و سفت شود
روی بخار آب حدود ۲۰ دقیقه :

در ماکروفر حدود ۱۰ دقیقه بسته به قدرت ماکرو
روی ظرف سلفون بکشید. داخل ماکرو قرار بدهید هر یک دقیقه یکبار بیرون بیارید و هم بزنید بین ۶ تا ۸ بار بسته به قدرت ماکرو شما زمان میبره که خمیر کامل بپزه و حالت پاستیلی بشه کره را اضافه کنید تا بخورد خمیر بره خمیر را روی سطح کار منتقل کنید ۳ تا ۵ دقیقه ورز بدید سپس رنگ مورد نظر را اضافه کنید و مجدد حدودا ۳ دقیقه دیگر ورز بدید.

و بعد خمیر داخل نایلون بذارین ونیم ساعت تویخچال استراحت بدین