نخلط الدقيق والملح ونضيف الماء بالتدريج حتى يمتزج العجين و يصبح كتلة واحدة
 نضيف الزيت ونخلط جيدا ونغطيها ونتركه نصف ساعة ترتاح
نقسم العجينه كرات ونتركها ربع ساعة ترتاح

نجهاز الحشوة
في وعاء عميق، اخلطي البصل  والطّماطم والكزبرة الخضر والبصل الأخضر والبيض والكراث
ثمَّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون والكزبرة واستمرّي في الخلط حتّى تمتزج المكونات

نحضر كرات العجين ونقوم بفردها بالزّيت على سطح مطبخ نظيف بحيث تصبح رقيقة جداً، بعد ذلك نقوم بوضع الحشوة وسط كل قطعة من العجين.
ثمَّ تلف أطراف العجين على الحشوة حتّى نحصل على شكل مربع.
 سخنّي الزّيت في مقلاة على النار، ثمَّ نضع المطبق ونحمّرها من الجهتين
يوضع المطبق في أطباق التقديم، ويقدم بالعافية