豬腳滷肉飯_壓力鍋料理
家人愛吃滷豬腳，卻不喜歡澆淋滷汁，每次總是剩下一大鍋滷汁。索性加進五花肉，和豬腳一起滷製。豬腳滷好時，同步也完成了一鍋滷肉燥。
垂涎欲滴的晶亮滷豬腳，白飯永遠不夠吃的滷肉燥，這次用壓力鍋一次滷好一大鍋，不僅省時省力，還能抵上好幾餐呢！料理不須滿頭汗，用壓力鍋輕輕鬆鬆完成兩道好滋味♪
TIPS
1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.使用純釀造醬油不死鹹，品牌不同，醬油量須略作調整。
3.添酒料理，待酒氣揮發再壓力烹煮，才不會產生苦澀味。
4.使用棉布袋包裝之滷包，壓力烹煮才不會破袋。
5.含湯汁料理，自動洩壓為佳，以免湯汁噴濺。
FB歡迎來聊聊 :)
https://www.facebook.com/kitchen18F
豬腳滷肉飯_壓力鍋料理
家人愛吃滷豬腳，卻不喜歡澆淋滷汁，每次總是剩下一大鍋滷汁。索性加進五花肉，和豬腳一起滷製。豬腳滷好時，同步也完成了一鍋滷肉燥。
垂涎欲滴的晶亮滷豬腳，白飯永遠不夠吃的滷肉燥，這次用壓力鍋一次滷好一大鍋，不僅省時省力，還能抵上好幾餐呢！料理不須滿頭汗，用壓力鍋輕輕鬆鬆完成兩道好滋味♪
TIPS
1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.使用純釀造醬油不死鹹，品牌不同，醬油量須略作調整。
3.添酒料理，待酒氣揮發再壓力烹煮，才不會產生苦澀味。
4.使用棉布袋包裝之滷包，壓力烹煮才不會破袋。
5.含湯汁料理，自動洩壓為佳，以免湯汁噴濺。
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
備好所有食材。豬腳、豬五花肉條，起一鍋冷水先進行汆燙，水量略淹過肉。小火煮至水開始大滾前，即取出用冷水洗淨。豬腳拔除多餘豬毛，豬五花肉先切條再切丁。紅蔥頭、蒜頭切末狀。
- 2
取出[大同微電腦壓力鍋]，設定[火鍋功能]，選定[高壓模式]，先煎炒五花肉丁，再加進紅蔥頭末、蒜末炒香。
- 3
接著，放進豬腳、[調味料]和清水量，烹煮至酒氣揮發，即取消[火鍋功能]。
- 4
扣緊鍋蓋，設定[肉類功能]>[20分鐘]進行烹煮。烹煮完成時，手動取消保溫，靜待壓力閥自動落下。
- 5
接著，打開鍋蓋，取出滷包。放進水煮蛋，設定[火鍋功能]>[高壓模式]烹煮15分鐘入味。期間，隨時撈除湯面浮沫。
- 6
垂涎欲滴的晶亮滷豬腳，白飯永遠不夠吃的滷肉燥，用壓力鍋一次煮好一鍋，不僅省時省力，還能抵上好幾餐呢♪
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